TORT DIPLOMAT

   De Craciun am gatit destul de mult,totul traditional,pentru ca asa am simtit ca trecem  mai usor peste dorul de casa,de sarbatorile si atmosfera de neuitat din sanul familiei.Pentru seara de Revelion am avut un meniu mai "subtire",iar ca desert am facut acest tort minunat,unul dintre preferatele mele.

Ingrediente:

• 4oua
• 270 g zahar
• 15 g gelatina(7 folii si jumatate)
• 300 ml lapte
• 2 pliculete de zahar vanilat (sau o esenta de vanilie)
• un praf de sare
• 500 ml frisca lichida
• 1cutie compot de ananas(340 g)
• 2cutii compot tutti frutti de (2 x 250 g)
• 300 g piscoturi

Ouale le batem cu zaharul si un praf de sare pana obtinem o compozitie deschisa la culoare si zaharul se topeste. Adaugam laptele si punem la foc mic,amestecand continuu pana ce compozitia capata consistenta.
Lasam sa se racoreasca si adaugam gelatina hidratata 10 minute in apa rece.Amestecam pentru omogenizare si lasam la racit.

Intre timp mixam frisca ,iar trei sferturi o amestecam cu compozitia anterioara dupa ce s-a racit foarte bine.Restul de frisca o pastram pentru ornat.

Compoturile de fructe le punem la scurs(pastram cateva fructe pentru ornat),iar sucul obtinut il pastram pentru a insiropa piscoturile.Intr-un vad cu diametrul de 26 cm am pus folie alimentara si am asezat pe pereti piscoturi insiropate.In mijloc am pus jumatate din fructe,presandu-le usor,jumatate din crema,restul de fructe,restul de crema si am acoperit cu piscoturi ,siropate si acestea.

Am tinut la rece cateva ore si am rasturnat tortul pe un platou.L-am ornat dupa imaginatie(cam putina de data asta) cu frisca, fructe si cateva bomonele de zahar.

Am servit cu mare pofta, delicios!