BOMBOANE RAFFAELLO

 Sper ca ati petrecut asa cum se cuvine Craciunul,ca ati mancat bine ,ca v-ati distrat si mai ales ca ati fost alaturi de cei dragi.
Si noi am avut un Craciun asa cum ni l-am dorit,anul acesta am gatit numai traditional,cate putin din toate,ca desert am servit  cozonac si aceste bomboane minunate pe care ,initial am vrut sa le cumpar dar mi-am amintit ca le-am vazut la Edith si am decis sa le fac acasa si au fost foarte apreciate.
Ingrediente:

• 250 g unt
• 250 g zahar pudra
• 200 g lapte praf
• 200 g cocos deshidratat
• 2 pliculete de zahar vanilat
• alune,stafide,migdale pentru interior

 Untul moale il amestecam cu zaharul pudra si zaharul vanilat.Adaugam nuca de cocos(150 g) si laptele praf,apoi amestecam bine pentru omogenizare.
Luam cate o lingurita din compozitie ,punem o aluna in mijloc si formam bilute pe care le dam prin nuca de cocos si le punem pe hartiute pentru bomboane.

Pastram la rece o ora-doua si putem servi.Sunt delicioase,pofta buna!

PENTRU VOI

DULCIURI PENTRU CRACIUN

   Daca inca nu v-ati inca hotarat ce dulcuri sa alegeti pentru masa de Craciun va propun cateva idei in speranta ca v-as putea ajuta sa luati o hotarare.Asa ca va invit sa luati in considerare cateva sugestii!

• Treccia cu nutella

• Biscotti brutti ma buoni

• Fursecuri cu cocos

• Turta dulce

• Rulada cu crema de unt si lapte condensat

• Crema de lamaie si ananas

•  Zabaione de vanilie cu frisca si limbi de pisica

• Brownies cu cafea si alune

• Prajitura cu crema de vanilie

•  Prajitura cu crema ganache

Pofta buna!

TURTA DULCE

  Abia asteptam sa folosesc mix-ul de condimente preparat special  pentru turta dulce si iata ca i-a venit randul.Aceste minunatii aromate si super parfumate se potrivesc perfect cu tema provocarii "Dulce Romanie" care poposeste in casuta Brandusei-Cooking with my soul.
Ingrediente:
Aluat:

• 250 g miere
• 250 g unt
• 250 g zahar brun
• 400 g faina de  secara
• 1lingurita scortisoara
• 2 lingurite mix de mirodenii
• 1 lingurita cacao
• 1 ou intreg
• 1 lingurita bicarbonat
• 2 linguri rom sau apa

Glazura:

• 150 g zahar pudra
• 2 linguri zeama de lamaie
• coloranti alimentari
• bombonele colorate

 Preparam aluatul astfel: intr-un vas punem la topit zaharul brun,untul si mierea  .Cand zaharul s-a dizolvat integral  luam de pe foc si lasam amestecul sa se raceasca complet.
In alt vas sau untr-un bol amestecam faina  de secara cu o lingurita de scortisoara,doua lingurite mix de condimente si o lingurita de cacao(pe care eu am uitat s-o pun :( )
Compozitia lichida am turnat-o intr-un vas de mixer , am adaugat oul si am mixat cu paletele pentru aluat.
Am incorporat si faina iar la final bicarbonatul dizolvat in doua linguri de rom.

Aluatul obtinut este moale si foarte lipicios,dar la final trebuie sa devina solid si maleabil si sa nu se mai lipeasca de mana.
L-am impachetat in folie alimentara si l-am tinut la frigider o noapte (sau minim 4 ore).

A doua zi am impartit aluatul in  jumatate si l-am intins pe blatul de lucru infainat.Am decupat diferite forme pe care le-am pus in tavi acoperite cu hartie de copt ,distantate intre ele.Am copt  8-10 minute la 180 °C,apoi le-am pus pe un gratar la racit.

Am decorat cu glazura obtinuta din zahar pudra amestecat cu coloranti alimentari si bombonele de zahar.Pentru ca am avut colorantii lichizi n-a mai fost nevoie de zeama de lamaie.
Sunt cele mai bune si aromate turte dulci pe care le-am mancat vreodata.Pofta buna!
Multumesc Amalia!

TORT CU CREMA DE MASCARPONE

  A fost unul dintre cele mai fine si delicioase torturi pe care le-am mancat pana acum.Si eram datoare sa revin cu reteta ,mai ales ca este o perioada in care toata lumea pregateste dulciuri  pentru sarbatorile de iarna.Daca va tenteaza un tort cu o crema deosebit de fina ,trebuie sa-l incercati pe acesta,cu siguranta o sa va placa.
Ingrediente:
Blat:

• 6 oua
• 7 linguri de zahar
• 7 linguri de faina
• 100 g ciocolata amaruie
• 50 g unt
• 1 lingurita de praf de copt
• un praf de sare

Crema:

• 450 g mascarpone
• 200 g lapte condensat
• 250 ml smantana pentru frisca
• 2 linguri zhar pudra
• o esenta de vanilie si unt/sau vanilie/rom

Sirop:

• 3 linguri de zahar
• 200 ml apa

Decor:  pasta de marshmallow fondant

Blatul: separam ouale,albusurile le mixam spuma,adaugam un praf de sare si zaharul si mixam in continuare,adaugam galbenusurile,ciocolata topita impreuna cu untul iar la final faina cernuta cu praful de copt.
Tapetam cu hartie de copt o forma rotunda cu peretii detasabili de 26 cm.Turnam compozitia si coacem aproximativ 25-35 de minute la foc mediu,apoi lasam blatul la racit.

Crema: mixam mascarponele 2-3 minute,adaugam laptele condensat  si smantana pentru frisca mixata cu cele doua  linguri  de zahar pudra.Aromam cu o esenta si pastram la rece.
Siropul il pregatim astfel:  caramelam zaharul ,adaugam apa si fierbem pana caramelul e topit.Lasam la racit.
Blatul il taiem pe jumatate,insiropam prima parte si adaugam trei sferturi din crema,acoperim cu a doua ,o insiropam si pe aceasta si imbracam tortul cu crema ramasa si pasta de marshmallow fondant.
Daca nu doriti sa pregatiti pasta de mmf ,impartiti crema pe jumatate si decorati doar cu crema.

Punem la rece cateva ore si putem servi.Fin,delicat si absolut divin,pofta buna!

UN TORT SI DOUA ANIVERSARI

 Astazi am implinit 36 de ani iar peste doua zile blogul meu face un anisor.Asa ca tortul este si pentru voi,cei cu care imi incep ziua,alaturi de care imi beau cafeaua dimineata.Nu mi-am inchipuit niciodata ca aceasta lume virtuala poate fi asa de calda,m-am atasat foarte mult de voi,ma bucur enorm cand citesc gandurile ,ideile si  parerile voastre si vreau sa va multumesc din suflet ca faceti parte din viata mea.Am invatat multe in acest an ,am incercat din rasputeri sa imbunatatesc si calitatea fotografiilor mele,prezentarile si nu in ultimul rand retetele.
Multumesc inca o data ca sunteti alaturi de mine,va urez sa aveti parte de sarbatori cu sanatate alaturi de cei dragi  si va ofer o felie de tort si un pahar de sampanie!

CUBULETE CU COCOS

  O reteta mai veche din caietul meu  de prajituri ingalbenit de timp,pe care l-am rasfoit zilele astea si m-am hotarat s-o refac pentru ca e rapida si foarte buna.De data asta am avut si ajutor,pe Deea care a venit cu o idee care s-a dovedit a fi grozava.Aceea de a pune o esenta de potocale in locul celei de rom sau vanilie pe care le foloseam de obicei si a iesit o combinatie delicioasa si aromata.
Ingrediente:

• 2 oua
• 85 ml ulei
• 150 ml lapte
• 180 g zahar
• 260 g faina
• 1 lingurita bicarbonat
• 1 esenta de portocale(sau o lingura coaja de portocale rasa)
• 2 linguri rase de cacao
• un praf de sare

Sirop:

• 125 g margarina
• 150 ml lapte
• 170 g zahar
• 3 linguri de cacao

 Decor:

• 100 g cocos deshidratat

Am mixat cele 2 oua impreuna cu zaharul pana acesta s-a topit,am adaugat laptele,praful de sare,uleiul,esenta,cacaua si faina amestecata cu bicarbonatul.
Am transferat compozitia intr-o tava (23x30) acoperita cu hartie de copt si am dat prajitura la cuptor jumatate de ora la foc mediu (cel mai bine faceti testul cu scobitoarea).

Intre timp am pus toate ingredientele pentru sirop intr-o craticioara  si le-am topit la foc mic.

Cand a fost gata am lasat-o sa se raceasca complet si am taiat-o cuburi pe care le-am dat intai prin sirop apoi prin nuca de cocos deshidratata.

Am pus o ora la frigider si apoi am servit.Delicioasa si aromata,pofta buna!

MIX DE CONDIMENTE PENTRU TURTA DULCE

  Am vazut acest amestec de condimente la Amalia si am decis sa-l prepar si eu si sa-i fac o postare separata deoarece ador turta dulce si nu numai.Imi plac biscuitii,fursecurile si toate prajiturelele aromate si cred ca acest amestec li se potriveste de minune,mai ales ca se apropie sarbatorile de iarna,perioada in care coacem cu drag diferite dulciuri aromate.
Pentru acest mix deosebit de parfumat ne trebuie:

• 35g scortisoara
• 9 g cuisoare macinate
• 2 g coriandru macinat
• 2 g ghimbir macinat
• 2 g nucsoara macinata
• 2g cardamom macinat

Scortisoara,ghimbirul si nucsoara le-am avut deja macinate iar cuisoarele,coriandrul si cardamomul le-am pus intr-o rasnita pentru sare si le-am  macinat si pe ele.Le-am transferat intr-un castronel si le-am amestecat bine,apoi intr-un borcanel cu capac.
Este atat de parfumat incat imi miroase deja a turta dulce,pe care abia astept sa o prepar.
Asta-i tot!

GUGULUF DIN ALBUSURI CU CIOCOLATA SI FISTIC

 Un dulce relativ simplu de facut,rapid dar foarte delicat si aromat.
Ingrediente:

• 6 albusuri
• 140 g zahar
• 120 g faina
• 3 linguri ulei
• 1 esenta de rom
• 30 g chips-uri de ciocolata
• 30 g fistic maruntit
• 1 lingurita rasa de praf de copt
• un praf de sare
• 50 g ciocolata amaruie + 5 linguri de lapte pentru decor

Albusurile le mixam spuma,adaugam zaharul,un praf de sare ,esenta de rom,faina amestecata cu praful de copt,uleiul si la final chips-urile de ciocolata si fisticul maruntit.
Transferam compozitia in forma de guguluf unsa cu unt si tapetata cu faina si coacem 20 de minute la 180°C.
Dupa ce se raceste complet glazuram cu ciocolata amaruie topita  amestecata cu laptele.

Portionam si servim rece.Pofta buna!

TORT CU MERE

  In sfarsit blogger ma lasa si pe mine sa postez.Nu stiu daca si voi ati avut probleme de acest gen dar pe mine m-a tinut in suspans cateva zile bune.
Postarea asta era pentru provocarea lunii Noiembrie,gazduita de Alexandrina dar din motivele mentionate mai sus n-am putut sa ma alatur la timp.Dar nu-i nimic,mai bine mai tarziu decat niciodata!
Ingrediente:

• 3 oua
• 100 g unt
• 200 g zahar
• 170 g faina
• 1 lingurita praf de copt
• 4 mere mici
• coaja de la o lamaie mica
• scortisoara
• un praf de sare
• zahar pudra pentru decor

Mixam untul moale cu zaharul,adaugam ouale pe rand si mixam dupa fiecare,coaja de lamaie ,scortisoara,sarea si faina amestecata cu praful de copt.Incorporam si 3 mere curatate de coaja si taiate cubulete.
Punem compozitia intr-o forma cu diametrul de 22 de cm,unsa cu unt si tapetata cu faina si coacem 35 de minute la 180°C.

 Lasam sa se raceasca complet,decoram cu zahar pudra si servim.Este un tort simplu,dar foarte bun si aromat.Pofta buna!