RULADA DIN CARNE DE PORC CU OUA

600g carne de porc(pulpa,muschi)
5 oua
sare,piper,boia dulce,gimbir,cimbru
4-5 linguri ulei,1 ceasca apa,1 foaie de dafin.

Ouale le punem la fiert in apa cu sare pentru 4 minute.Apoi scurgem apa si le punem la racit in apa rece.
Carnea o taiem in asa fel incat sa obtinem un patrat(dreptunghi)  pe care il batem bine cu ciocanelul de snitele.
Condimentam cu sare,piper,boia,ghimbir si cimbru;asezam ouale curatate de coaja , rulam si legam cu ata de bucatarie.Ungem rulada cu boia si ulei,o asezam intr-o tava de chec in care am pus cateva linguri de ulei ,cescuta cu apa si foaia de dafin.Bagam la cuptor incalzit inainte,la foc mediu, cam 40-50 de minute.

Cand este gata o scoatem pe un platou si o lasam la racit.Cand s-a racit complet o taiem felii si o asezam pe o farfurie.Pofta buna!

TORT CU CREMA DE CAFEA

Ingrediente pentru blat : 6 oua,250 g zahar,300 g faina,6-7 linguri apa,1 lingurita plina cu praf de copt,1  pliculet cu zahar vanilinat.
Pentru crema ne trebuie: 500  ml cafea concentrata,200 g zahar,250 g unt,75 g amidon de porumb(sau faina),50 ml crema de whisky(merge si cognac sau rom).Sirop din 250 ml apa ,70 g zahar si 1 esenta de rom.
 Blatul:separam ouale,albusurile le mixam cu un praf de sare,galbenusurile le batem bine,bine cu zaharul tos si cel vanilinat,adaugand din cand cate o lingura de apa.Cand compozitia  a devenit pufoasa adaugam si faina amestecata inainte cu praful de copt  si la final incorporam usor albusurile spuma.                                                                                 Crema: preparam o cafea tare  din 550 ml apa,7-8 linguri cu cafea si 200 g zahar.O filtram si masuram sa ne ramana 500 ml cafea  pe care o lasam sa se raceasca un pic.Dupa aceea  amidonul sau faina (cu amidon crema are o consistenta mai fina) il(o) dizolvam cu putina cafea,turnam amestecul peste cafea si punem la foc mic pana  obtinem o crema densa.O  lasam sa se racoreasca vreo 15-20 minute,apoi incorporam untul moale putin cate putin.Punem la rece pana in momentul folosirii,pentru a se mai intari.Eu am copt blatul intr-o tava dreptunghiulara si l-am taiat in trei bucati.Siropul:apa se pune pe foc cu zaharul,se amesteca pana se topeste zaharul si cand este rece se adauga esenta de rom.Asamblam tortul:Siropam primul blat,intindem jumatate di crema,urmeaza blatul 2,siropam si nivelam crema si ultimul blat siropat.Am decorat cu pasta de marshmalow fondant!Reteta de pasta fondanta o gasiti aici.

.Si "LA MULTI ANI " pentru sotul meu care implineste maine 38 de ani!

PAINE DE CASA

1,200 kg de faina,aprox. 800 ml  apa,50 g de drojdie proaspata,1lingurita de sare,1 lingurita de zahar,4-5 linguri de ulei de masline.
Faina cernuta o amestecam cu sarea si o punem intr-un vas cu peretii inalti.
Drojdia o dizolvam in putina apa calda in care am topit lingurita de zahar si o lasam sa creasca.Dupa 10 minute turnam drojdia "umflata"in mijlocul fainii si incepem sa framantam adaugand treptat putin cate putin din apa calda si uleiul de masline.Framantam bine,bine pana cand aluatul capata o consistenta elastica si moale.Acoperim vasul cu un prosop de bucatarie si lasam la dospit cam o ora.
Cand este gata crescut,il punem pe masa de lucru si-l modelam cum vrem,dupa imaginatie(eu am facut 2 paini impletite).Dupa aceea punem painile in tava,ungem suprafata cu apa si presaram deasupra diverse seminte,sare sau lasam suprafata simpla(eu am presarat seminte de mac si susan).Lasam din nou la crescut,vreo 30 de minute si punem apoi in cuptorul incalzit in prealabil in jur de 45-50 de minute.POFTA BUNA!

SHAORMA CU PIEPT DE PUI (pentru DEEA)

800 g piept de pui,500g cartofi(eu am luat congelati pt cuptor),o jumatate de varza,6-7 castraveciori murati,condimente,ulei de masline si 8-9 lipii mari(am cumparat de-a gata).Pentru sos:5-6 catei de usturoi,300 ml maioneza,250 ml smantana degresata,sare.Pieptul de pui il punem la marinat cu vreo cateva ore inainte cu urmatoarele condimente:boia de ardei dulce,piper,cimbru, maghiran,coriandru,sare si 3-4 linguri de ulei de masline..Il punem apoi pe gratar si rumenim frumos pe ambele parti.Cartofii ii punem pe o hartie de copt si-i bagam la cuptor vreo 20-25 de minute,varza o tocam fin,castravetii murati ii taiem bastonase subtiri.Sosul se prepara astfel: usturoiul zdrobit se amesteca cu sare,se adauga smantana si maioneza amestecand continuu.

CARNE DE PORC CU CARTOFI LA CUPTOR

Ingrediente:
1 kg carne de porc,1kg cartofi,2-3 catei de usturoi(sau 1 lingura usturoi praf)2oo ml vin alb,200ml ulei,1 ceasca cu apa,sare,piper,cimbru,marar si patrunjel.

Mod de preparare:

Intr-o tava pt cuptor asezam carnea si cartofii taiati cuburi,presaram sare,piper,cimbru,usturoi(taiat feliute),turnam vinul,apa si uleiul.Acoperim cu o folie de aluminiu si punem la cuptor (incalzit inainte)cam 20 min.Dupa aceea luam folia si lasam la rumenit.Cand este gata presaram marar si patrunjel deasupra.Pofta buna!

PIEPT DE PUI CU LEGUME

500g piept de pui,200g costita afumata,4 linguri sos de soia,2 catei de usturoi,1 ceapa,1 morcov,2 dovlecei mici,100g muguri de fasole(sau soia),240g fasole rosie(fiarta),3-4 linguri ulei de masline,piper macinat.Pieptul de pui se taie fasii si se pune la marinat 30 minute inainte in sosul de soia.Tocam legumele:usturoiul marunt,ceapa fasii subtiri,dovleceii bastonase fine iar morcovul cu aparatul de curatat legume.Intr-o tigaie mare de teflon(sau wok) punem uleiul de masline,lasam sa se incalzeasca si rumenim fasiutele de pui.Cand sunt gata,le scoatem si continuam cu ceapa si usturoiul(le lasam 2-3 min),adaugam dovleceii,morcovul si costita afumata.Acoperim si lasam la foc mic 10 min sa se inmoaie legumele.Completam cu mugurii de fasole si fasolea,mai lasam cateva minute si la final adaugam fasiile de piept.Amestecam usor,saram daca mai este nevoie si piperam!pofta buna!

SALATA DE CARTOFI CU TON

Ingrediente:
700g cartofi,100g ton din conserva,70g masline negre,2-3 fire de ceapa verde(sau o ceapa mica uscata),zeama de la o jumatate de lamaie,2-3 linguri de maioneza(sau ulei de masline),sare si piper dupa gust,patrunjel tocat.

Mod de preparare:

Cartofii spalati se pun la fiert in apa cu putina sare,apoi se lasa la racit si se decojesc.Intr-un bol pentru salate se pun:cartofii taiati cubulete,tonul scurs de ulei,maruntit si amestecat cu zeama de lamaie,ceapa taiata rondele,maslinele si maioneza sau uleiul de masline.Adaugam sare si piper dupa gust,apoi patrunjel proaspat tocat fin.Se amesteca usor si se pune la frigider o ora.Pofta buna!