marți, 23 septembrie 2014

BRIOSE CU UNT DE ARAHIDE


  Mi-era dor de niste briose pufoase si,pentru ca tot a plouat cu galeata si afara s-a racorit simtitor am zis ca e momentul potrivit sa aprind cuptorul.
Ideea modelului a venit de la treccia cu nutella,unde exista si un filmulet in care veti putea vedea taietura brioselor in caz ca pozele si explicatiile de aici nu va lamuresc pe deplin  :D.

Ingrediente
aluat :

  • 550-600 g faina
  • 25 g drojdie proaspata
  • 2 oua
  • 180 ml lapte 
  • 70 g zahar
  • 60 g unt
  • un praf de sare
  • o esenta de rom
umplutura :
  • 200 g unt de arahide
  • 2 linguri de unt de arahide
pentru uns : 
  • un ou
  • seminte de susan negru pentru decor
Cernem faina (nu toata,doar 550 de g ) intr-un bol ,facem o gropita in mijlocul , punem drojdia amestecata cu o lingura de zahar si 3-4 linguri de lapte cald (din cantitatile date )si-o lasam pana apar bule deasupra.Separat incalzim laptele,topim untul si batem ouale cu zaharul si le amestecam,adaugand esenta si sarea.
Framantam timp de 10-15 minute pana obtinem un  aluat moale,elastic si omogen,adaugand si restul de faina numai daca este nevoie.Apoi acoperim bolul si lasam sa creasca aluatul pana isi dubleaza volumul.
Pregatim si umputura amestecand bine untul de arahide cu zaharul pudra.


Cand a crescut impartim aluatul in doua parti egale.Fiecare parte o intindem cu sucitorul intr-un drptunghi de 25x50 pe care-l ungem cu jumatate din umplutura si-l rulam pe lungime.
Ruloul obtinut il taiem in 5 parti egale,de 10 cm fiecare.Fiecarui rulout ii facem 5 taieturi cu foarfeca si asezam bucatile obtinute de-o parte si de alta.


Le asezam intr-o tava acoperita cu hartie de copt si le lasam sa creasca iar in jur de 15-20 de minute.Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu ou batut si deasupra presaram  susan negru.


Coacem briosele timp de 25-30 de minute la 220 °C,pana se rumenesc frumos deasupra.Pofta buna!

Note :
  • Umputura poate fi inlocuita cu nutella,magiun de prune amestecat cu nuci macinate,marmelade sau alte gemuri consistente.
  • Semintele negre de susan le puteti inlocui si cu cele albe,mac,in sau ce vreti voi.



luni, 22 septembrie 2014

ZACUSCA DE FASOLE


   Zacusca de fasole este o conserva minunata si nu trebuie sa lipseasca din nicio camara.Este delicioasa ,destul de usor de preparat si va poate scoate din impas ori de cate ori aveti nevoie.De asemeni,nu strica sa faceti si cateva provizii de zacusca de vinete si dovlecei,la fel de gustoasa si aceea.

Ingrediente :

  • 600 g fasole uscata
  • 650 ml ulei
  • 1 kg de gogosari ( sau ardei gras rosu )
  • 1 kg de rosii
  • 1 kg de ceapa
  • 500 g morcovi
  • 300 g bulion de rosii
  • 2 linguri de sare mare
  • 1 lingurita de piper
  • 1 lingurita de cimbru uscat
  • 3 frunze de dafin
In primul rand puneti fasolea la inmuiat de seara in apa rece iar a doua zi scurgeti apa si puneti-o la fiert.Cand da in fiert,schimbati apa si puneti din nou pe foc.Mai repetati operatia o data si puneti din nou la fiert ,adaugand o ceapa taiata in doua trei bucati.Folositi mereu apa fierbinte pentru a nu intari fasolea si intrerupe procesul de fierbere.
Intre timp curatati si tocati legumele.Eu,ceapa si ardeiul le-am dat la blender sa scurtez timpul iar morcovul si rosiile le-am dat pe razatoarea mare (astfel coaja rosiilor ramane pe razatoare si nu-i nevoie sa le mai decojim.
Intr-o oala mare puneti uleuil ,adaugati ceapa si morcovul si caliti pana se inmoaie (vreo 15 minute ),adaugati ardeiul si procedati la fel,apoi rosiile,bulionul si fasolea fiarta foarte bine si scursa de apa.
Sarati si piperati,adaugati cimbrul , frunzele de dafin sifierbeti in jur de o ora si jumatate -doua.Cand este gata,uleiul va iesi la suprafata.


Pregatiti borcane si capace sterilizate bine si,cand e gata, puneti zacusca in ele ,infiletati capacele ermetic si puneti-le la dunst .Asezati un prosop de bucatarie pe fundul unei oale incapatoare,asezati borcanele si comletati cu apa cat sa acopere capacele de un deget.Fierbeti-le timp de 20-25 de minute,apoi lasati-le in oala pana se raceste apa.
Apoi etichetati si depozitati borcanele in camara.Pofta buna !




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...