TARTA CU SPARANGHEL

   Nu stiu cum e vremea pe la voi dar aici ploua.De la inceputul lunii a inceput potopul si pare sa nu se mai sfarseasca,e frig,mai bate si vantul ,parca vine toamna.Mai avem si zile insorite,dar cam putine,cred ca din 20 de zile,maxim 6-7 au fost "uscate",in rest ploaie si iar ploaie.Asa ca si in pozele mele e prezenta ,mi s-a parut original s-o las sa ma invadeze!
Reteta pentru baza tartei am descoperit-o mai demult aici,mi-a placut pentru ca n-are unt si e si mai rapida pentru ca nu trebuie sa stea la rece deloc.Mai mult de atat ,baza nu este tare dar nici foarte friabila,este asa cum trebuie,frageda.

Ingrediente:
Aluat:
(pentru o tava de 30 cm diametru)

• 375 g faina
• 150 ml apa calda
• 150 ml ulei de floarea soarelui
• 1 lingurita de sare
• 1 si 1/2 lingurita de praf de copt

Umplutura

• 3 oua
• 200 g crema de branza
• 100 g cascaval ras
• 60 g parmezan ras
• sare si piper proaspat macinate
• un buchetel de chives ( cozi de arpagic )
• 300 g sparanghel  (13-14 fire )

Mai intai spalam ,curatam sparanghelul si-l fierbem 5 minute in apa cu un praf de sare,dupa care il lasam la scurs.

Intr-un bol punem toate ingredientele pentru blat si le amestecam cu o furculita pana obtinem un aluat.

In reteta originala scria sa punem toate ingredientele intr-o caserola cu capac si sa amestecam energic pana se formeaza aluatul,dar am preferat sa amestec cu furculita.

Apoi l-am mai framantat putin cu mana ,dupa care l-am pus in tava si l-am intins.N-am folosit sucitorul pentru ca aluatul pare sa se exfolieze si de aceea este de preferat a fi intins manual.

Amestecam si ingredientele pentru umplutura si le turnam in tava,iar deasupra decoram  dupa imaginatie cu sparanghelul fiert.

Coacem 40-45 de minute la 180 °C,pana se rumeneste usor deasupra.Servim tarta calda,dar si rece este foarte buna!Pofta buna!

MACROU CU LAMAIE SI PATRUNJEL LA CUPTOR

  Astazi va propun  cea mai simpla reteta ,macrou la cuptor.Cu cateva ingrediente si in maxim 35-40 de minute putem avea un pranz sau o cina usoara,delicioasa si sanatoasa.

Ingrediente:

• 2 bucati de macrou ( aprox. 350-400g /bucata )
• 1 lamaie 
• 1 legatura mica de patrunjel
• 6 linguri ulei de masline
• sare si piper proaspat macinate

Pestele il curatam de intestine,il spalam foarte bine si il uscam cu servetele de bucatarie ( eu i-am si decapitat pentru ca nu imi incapeau in tava :)).Presaram pe ei sare si piper,inclusiv in interior si ii asezam  intr-o tava unsa cu 2 linguri de ulei de masline.Taiem lamaia spalata bine si uscata in 6 felii iar patrunjelul il tocam grob.Asezam in interioarele pestilor cate 3 felii de lamaie si patrunjel tocat,apoi stropim cu uleiul ramas.

Acoperim tava cu un capac sau cu o folie de aluminiu si dam la cuptor 25-30  de minte la 180°C.Primele 15 minute acoperit iar celelalte 15 fara capac.

Sevim pestele cald ,stropit cu zeama de lamaie.Pofta buna!

SPIRALE CU MERE SI STAFIDE

   Mere si scortisoara, o combinatie  simpla si banala dar extrem de buna si aromata .N-as refuza niciodata un desert care le contine,mai ales ca imi plac in aceeasi masura.Adaosul de stafide ii da un plus de savoare si impreuna cu aluatul moale si pufos in care sunt invaluite,duc la un rezultat final absolut minunat.
Nu este prima data cand fac aceste spirale,le vazusem de mult timp pe site-ul  retetecalamama.ro si le-am incercat imediat,rezultatul fiind cel scontat.
Daca nu le-ati incercat pana acum,vi le recomand cu mare drag,sunt delicioase si va asigur ca nu va puteti opri doar la una  :).
Multumesc ,Laura !

Ingrediente:

Aluat

• 450 g  faina
• 1 ou
• 40 ml ulei
• 220 ml iaurt
• 100 g zahar
• un praf de sare
• un pliculet de zahar vanilat( am folosit Bourbon )
• 7 grame  drojdie deshidratata
• ulei pentru uns aluatul

Umplutura:

• 3 mere mari ( 600 g )
• 3 linguri de zahar (60 g )
• 2 linguri cu varf de stafide ( 50 )
• 1 lingura de amidon
• 1 lingurita rasa de scortisoara
• un galbenus + 1 lingura de lapte pentru uns
• zahar pudra pentru decor

Oul l-am amestecat intr-un bol cu sarea ,zaharul,uleiul si zaharul vanilat ,apoi am turnat iaurtul.Faina am cernut-o in alt bol ,am pus drojdia uscata si am inceput sa framant incorporand ingredientele amestecate anterior.Am uns apoi aluatul obtinut cu o pelicula de ulei (aproximativ 2 linguri) si l-am lasat la crescut intr-un loc caldut.

Merele curatate si taiate cubulete mici le-am pus la calit impreuna cu zaharul si stafidele.Daca aveti mere fara prea mult suc,ca ale mele,mai adaugati cateva linguri de apa.Cand au last un pic de lichid,adaugati amidonul dizolvat cu cateva linguri de apa ,lasati sa dea in clocot , stingeti focul ,adaugati scortisoara si apoi lasati sa se racesca.

Cand aluatul a crescut,il punem pe masa de lucru unsa cu ulei si intindem o foaie rotunda de aprox. 1 cm grosime,pe care o taiem de la margine catre mijloc in opt locuri,apoi pliem catre mijloc partile opuse pana obtinem iar o bila pe care  lasam sa se odihneasca 5-10 minute.

Intindem apoi bila de aluat cu sucitorul pana obtinem un dreptunghi,pe care repartizam toata umplutura.

Pliem aluatul in trei,apoi ( cu un cutit bine ascutit cu lama subtire) taiem felii de aproximativ 2 cm latime.

 Rasucim feliile ,le asezam intr-o tava acoperita cu hartie de copt si le ungem cu galbenusul amestecat cu lingura de lapte.

Incingem cuptorul la 200 °C si bagam spiralele,iar dupa 10 minute reducem la 180 °C si coacem inca vreo 15 minute pana se rumenesc frumos deasupra.
Sunt delicioase calde dar si reci sunt la fel de bune.Le-am presarat deasupra zahar pudra.Pofta buna!

CHEC CU RICOTTA SI PUDRA DE ROSCOVE

  Pentru un inceput de saptamana cat mai frumos si plin de energie ,va aduc un dulce simplu si aromat,numai bun de servit alaturi de cafea,ceai ,lapticul de dimineata sau in orice moment al zilei.
Checul,datorita ricottei din compozitie ,are o consistenta umeda pe care eu o ador iar pudra de roscove ii da o o aroma speciala.

Ingrediente:

• 6 oua
• 500 g ricotta
• 350 g zahar
• 310 g faina
• 1 pliculet de praf de copr ( 15 g )
• 40 g pudra de roscove ( 3 linguri cu varf )
• 4 linguri de lapte
• un varf de lingurita de sare

Intr-un bol mare mixam ouale cu zaharulsi sarea pentru cateva minute.Adaugam apoi  ricotta si mai mixam pana la omogenizare.Incorporam faina si praful de copt cernute  si amestecam cu ajutorul unui tel,obtinem o compozitie cremoasa.

Intr-un alt bol micut amestecam si omogenizam bine pudra de roscove cu cele 4 linguri de lapte,apoi incorporam 6 linguri din compozitia cu ricotta.

Acoperim doua forme de chec  cu dimensiunile 11x25x6 (h) si punem compozitia alba,incercand sa o impartim in cantitati egale in ambele tavi.Deasupra punem din compozitia cu pudra de roscove( impartita in doua parti si aceasta).

Coacem 40-45 de minute la 180 °C,cuptor preincalzit.Dupa ce sunt coapte le scoatem pe un gratar sa se racesca ,apoi feliem si servim.Pofta buna!

SARBATORI FERICITE !

  Va urez din suflet tuturor un Paste linistit si fericit alaturi de cei dragi voua !