marți, 15 aprilie 2014

BRUSCHETTE CU ROSII SI MASLINE

 

   Celebra in bucataria italiana,bruschetta  este servita in  general ca aperitiv sau gusare ,in diverse combinatii.
Se pot face cu legume,branzeturi,ciuperci,peste,in functie de gusturile voastre si ingredientele de care dispuneti pe moment.
Eu am ales astazi varianta clasica,cu rosii,careia i-am mai adaugat si cateva maline pentru un plus de gust.De obicei ,usturoiul se foloseste pentru a freaca feliile de paine fripte pe o tigaie grill sau rumenite in cuptor,dar mie imi place gustul intens de usturoi si-l toc,apoi il amestec la celelalte ingrediente.

Ingrediente:

  • 2 rosii mari
  • 2-3 linguri de ulei extravirgin de masline
  • 2 linguri de masline negre fara samburi
  • sare si piper prospat macinat
  • un catel de usturoi
  • 5 felii mari de paine
  • 5-6 frunze de busuic proaspat
Rosiile spalate le tocam cubulete mici (optional puteti sa le curatati de seminte ) si le punem intr-un bol.Adaugam uleiul de masline,sare,piper,busuiocul rupt cu mana si catelul de usturoi tocat fin.Daca nu va place prea usturoiat :D,opriti-l si frecati feliile de paine dupa ce le rumeniti pe grill.


Amestecati delicat si asezati pe painea calda,taiata pe jumatate, din aceasta compozitie.Serviti imediat.
Pofta buna!

vineri, 11 aprilie 2014

COZONAC CU NUTELLA


  Pentru ca tot se apropie Pastele m-am gandit sa va arat si cozonacelul asta ,un rasfat total pentru cei ce iubesc nutella.Ai mei au fost foarte incantati si-i voi repeta cu siguranta ,este foarte bun,pufos si  ciocolatos.

Ingrediente
aluat :

  • 870 g faina
  • 3 galbenusuri
  • 1 ou intreg
  • 150 g zahar
  • 40 g drojdie proaspata ( sau 12 g uscata )
  • 1 lingurita de sare
  • 370 ml lapte
  • 100 g unt
  • 50 ml ulei
  • 1 esenta de rom 
umplutura :

  • 300 g nutella
  • 100 g nuci macinate
  • 1 ou pentru uns
  • fulgi de migdale pentru decor
Cernem faina intr-un bol,facem o gropita in mijlocul ei si punem drojdia dizolvata cu 5-6 linguri de lapte cald si o lingurita de zahar (din cantitatile date ).
Intre timp batem bine galbenusurile si oul intreg cu zaharul,pana ce acesta se topeste ,adaugam laptele cald,esenta si sarea.Daca folositi un robot de bucatarie sau o masina de paine pentru framantat ,topiti untul impreuna cu uleiul si adaugati-le la compozitia de oua cu lapte.Daca framantati cozonacul cu mana,opriti grasimea si ajutati-va de ea la framantare.
Acand drojdia a crescut incepem sa framantam adaugand din compozitia de lapte si oua (eu am pus si toata grasimea pentru ca am folosit un robot ).Cand aluatul a devenit elastic si nelipicios ,il acoperim cu o folie alimentara si-l lasam la cald sa-si dubleze volumul.

Pentru umplutura amestecam nutella cu nucile macinate.
Cand aluatul de cozonac a crescut suficient ,il punem pe planul de lucru si-l impartim in patru bile.Intindem cu un sucitor ,fiecare bila intr-un dreptunghi de aprox 20x35 cm.Ungem suprafata cu nutella si rulam intr-un sul.Impletim cate doua suluri de aluat si le punem in forme de cozonac .


Le mai lasam si in forme sa cresca in jur de 30-35 de minute,ungem cozonacii cu oul batut iar deasupra presaram fulgi de migdale.
Coacem in cuptorul preincalzit la 220 °C pentru 10 minute,apoi reducem la 190-200 °C si coacem alte 30 de minute.Daca se rumenesc prea mult deasupra,acoperiti-i cu o folie de aluminiu si ,sa va asigurati ca sunt copti cum trebuie faceti testul cu scobitoarea (frigaruie :)).


Inainte de a-i taia,lasati cozonacii sa se racesca complet.Pofta buna !

Alte retete de cozonac :




miercuri, 9 aprilie 2014

GUACAMOLE


   Imi place mult avocado si-l consum ori de cate ori am ocazia.Si cand spun avocado imi vine in minte reteta de guacamole ,un dip mexican foarte cunoscut ,gustos si sanatos.

Ingrediente :
  • 2 bucati avocado
  • 1 rosie mare
  • 1 catel mic de usturoi
  • 1 ceapa micuta
  • zeama de la o jumatate de lamaie / lime 
  • sare si piper praspat macinate
Curatam fructele de avocado,le taiem pe jumatate,le scoatem samburii si scoatem pulpa cu ajutorul unei linguri.O punem intr-un bol,stropim cu zeama de lamaie sau lime si-o pasam bine cu o furculita.


Adaugam in bol rosia curatata de seminte si tocata cubulete,ceapa tocata fin ,usturoiul dat pe razatoarea mica,sare si piper dupa gust.


Dupa cum am spus mai putem adauga ardei iute daca va place mai picant si coriandru proaspat.Amestecam bine si putem servi .De obicei in Mexic se serveste guacamole cu chipsuri de tortilla dar merge bine si cu crackers integrali.Pofta buna!

Alte retete cu avocado :




marți, 8 aprilie 2014

CORNURI PUFOASE CU NUTELLA


  Iubesc aluaturile dospite (cred c-am mai spus-o :)) si ,cand vad o reteta cum este cea de fata nu pot sa-i rezist orice as face.Reteta de cornuri cu nutella am vazut-o la Julia ,mi-a placut si am trestat-o imediat iar rezultaul a fost grozav.Cornurile au fost pufoase,ciocolatoase ,abia a mai ramas si pentru a doua zi,asadar vi le recomand cu drag.

Ingrediente
aluat :

  • 500 g faina tip 00
  • 2 oua
  • 70 g zahar brun
  • 60 g unt 
  • 180 ml lapte cald
  • 25 g drojdie proaspata (sau 7 g uscata )
  • un praf de sare
  • 1 lingurita extract de vanilie ( esenta /zahar vanilat /coaja de lamaie )
umplutura :
  • 150 g nutella 
  • 1 galbenus +3 linguri de lapte pentru uns
  • zahar brun pentru decor
Cernem faina intr-un bol,facem o gropita in mijlocul ei si punem drojdia amestecata cu cateva linguri de lapte cald.O lasam sa cresca 5 minute iar in acest timp batem ouale cu zaharul intr-un bol,adaugam un praf de sare,vanilia, laptele cald si untul topit.Framantam pana obtinem un aluat moale si nelipicios pe care il lasam sa cresca ,acoperit cu o folie pana isi dubleaza volumul.Apoi impartim aluatul in doua bile aproximativ egale.


Intindem bilele cu un sucitor si formam doua discuri cu diametrul de 35-40 cm.Unul il ungem cu nutella iar celalalt il asezam deasupra.Taiem aluatul cu un cutit bine ascutit in 16 bucati  pe care le rulam incepand de la baza ,formand cornurile.


Le asezam intr-o tava mare de aragaz , le mai lasam sa cresca vreo 20-30 de minute,le ungem apoi cu galbenusul amestecat cu lapte si presaram zahar brun deasupra.


Coacem cornurile in cuptorul preincalzit la 200 °C timp de 10 minute,reducem apoi la 180 °C si continuam coacerea inca 15-20 de minute pana ce sunt frumos rumenite.
Sunt foarte bune calde dar si reci ,alaturi de un pahar cu lapte sunt delicioase.Raman pufoase cateva zile,acoperite cu folie alimentara.Pofta buna!

De asemeni puteti incerca si treccia cu nutella,o reteta la fel de delicioasa !




duminică, 6 aprilie 2014

RULOURI DIN CARNE DE PORC CU CIUPERCI IN SOS DE VIN ALB


   Pentru ca e inca week-end si ,cu siguranta  nu vreti sa stati jumatate de zi pe langa aragaz ,va propun o reteta care se face destul de repede si este mai mult decat delicioasa.Daca nu agreeati carnea de porc ,o puteti inlocui cu vita,pulpa de curcan sau piept de pui iar si in locul ciupercilor (in caz ca nu sunteti amatori ) folositi carne tocata,ca in reteta de aici.

Ingrediente
rulouri :

  • 400 g cotlet de porc (8 felii )
  • 360 g ciuperci din conserva (sau  500 g proaspete )
  • 3-4 linguri de ulei extravirgin de masline
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 catei de usturoi
  • 1lingura de pesmet
  • sare,piper
sos de vin :
  • 150 ml vin alb sec
  • 200 ml apa (sau supa de legume )
  • 1 lingurita de amidon
  • sare,piper
  • 2 linguri patrunjel tocat pentru decor 
Feliile de carne le batem usor cu ciocanelul de snitele ,le saram si piperam usor pe ambele parti.
Intr-un bol punem ciupercile maruntite intr-un blender sau robot,nu foarte marunt,pesmetul,patrunjelul,usturoiul tocat fin,sare si piper dupa gust ( tineti conta ca si carnea a fost sarata si piperata inainte ).
Distribuiti umplutura peste cele 8 bucati de carne,rulati si prindeti capatul cu o scobitoare.Incingem uleiul intr-o tigaie incapatoare si prajim rulourile pe toate partile pana se rumenesc frumos.Stingem cu vinul alb (caldut ),adaugam supa (apa) calduta,sare si piper.Acperim cu un capac si fierbem 10-15  minute,la foc mediu pana ce rulourile sunt aproape gatite.Adaugam si amidonul dizolvat in cateva linuri de apa si continuam fierberea pana ce sosul capata consistenta.Cand este gata presaram patrunjel tocat.


Servim rulourile calde.Pofta buna!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...