joi, 24 aprilie 2014

DROB DE MIEL


  Anul asta,spre norocul meu ,am gasit si organe de miel in caserolele cu carnea .Chiar daca au fost putine,le-am combinat cu niste ficatei de pui si am facut drob, cu ceapa verde si verdeturi proaspete ,un adevarat deliciu.
De obicei faceam numai din pui,reteta de drob de pui cu oua de prepelita era reteta mea de baza,foarte gustoasa si aceea.

Ingrediente :

  • 450 g organe de miel ( ficat,splina si rinichi am avut )
  • 750 g ficatei de pui
  • 4 oua fierte tari 
  • 4 oua crude mari ( 3 + 1 de pus deasupra )
  • 4 cepe verzi
  • 4 catei de usturoi uscat (sau verde )
  • 5 linguri de ulei de masline ( 3+ 2 )
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 1 legatura de marar
  • 1 legatura de patrunjel
  • piper prospat macinat
  • o frunza de dafin
Prima data fierbem ouale tari ,timp de 8 minute,le trecem prin  jet de apa rece si le decojim.
Organele de miel bine spalate si curatate le fierbem 25 de minute in apa cu un praf de sare si frunza de dafin.Cand sunt gata ,le scurgem si le tocam marunt (se pot si toca la masina sau cu un robot de bucatarie).
Ficateii ii gatim intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei de masline,in jur de 10-15 minute,pana scade lichidul format,apoi ii tocam si pe ei marunt cu un cutit sau la robot.


Punem totul intr-un bol,adaugam verdeturile tocate,ceapa verde,usturoiul ras fin ,cele 3 oua,sare si piper (mix ) proaspat macinat.


Amestecam bine,bine cu mana pana se omogenizeaza compozitia.Pregatim o tava de chec si o acoperim cu hartie de copt,asezam un strat din compozitia de drob,ouale fierte si acoperim apoi cu restul compozitiei.
Deasupra punem oul batut cu un pic de sare si doua linguri de ulei.


Coacem aproximativ 40-45 de minute la 200 °C.
Drobul se taie in momentul in care este complet rece,altfel se sfaramiteaza.Eu il tai de obiecei a doua zi,se taie felii perfecte.Pofta buna!



marți, 22 aprilie 2014

BUDINCA DE DOVLECEI


   Dovleceii invizibili ai Mayei mi-au placut de cum i-am vazut,aratau fantastic iar de gust nici nu ma indoiam asa ca i-am facut de nenumarate ori.Dovleceii sunt neplisiti din frigider pentru ca ne plac foarte mult ,in aproape orice mod i-as gati.Retete cu dovlecei am destule pe blog, indiferent ca vreti o tarta ,pizza sau omleta ,dovleceii sunt gustosi si sanatosi.

Ingrediente:
  • 700 g dovlecei
  • 3 oua mici
  • 100 g faina
  • 10 g praf de copt
  • 140 ml lapte
  • 30 g unt 
  • cateva fire de sofran
  • sare dupa gust 
  • 100 g mozzarella
  • 150 g branza sarata de vaci (optional )
  • 20 g pecorino romano (sau parmezan ras )
Prima data am pus sofranul la infuzat in laptele cald ;daca folositi sofran praf,il adaugati direct in compozitie.
Dovleceii i-am spalat si sters,apoi i-am feliat cu o mandolina.Ouale le-am mixat cu sarea si untul moale,am adaugat faina amestecata cu praful de copt iar la final laptele aromatizat si dovleceii feliati.Daca alegeti sa puneti si branza de vaci acum e momentul,de data asta nu am pus dar de obicei o fac,fiica-mii ii place mult mai mult.


Asezam compozitia intr-o tava (21x21 cm ) ,asezam mozarella taiata felii si presaram pecorino deasupra.


Coacem 35 de minute la 180 °C.Se poate servi  calduta dar si rece este la fel de gustoasa.Pofta buna!

Alte retete cu dovlecei :





sâmbătă, 19 aprilie 2014

SARBATORI FERICITE !


      Va urez ca Sarbatorile de Paste sa fie asa cum vi le doriti voi,sa fiti calzi,voiosi si sanatosi !
       Paste fericit tuturor !




marți, 15 aprilie 2014

BRUSCHETTE CU ROSII SI MASLINE

 

   Celebra in bucataria italiana,bruschetta  este servita in  general ca aperitiv sau gusare ,in diverse combinatii.
Se pot face cu legume,branzeturi,ciuperci,peste,in functie de gusturile voastre si ingredientele de care dispuneti pe moment.
Eu am ales astazi varianta clasica,cu rosii,careia i-am mai adaugat si cateva maline pentru un plus de gust.De obicei ,usturoiul se foloseste pentru a freaca feliile de paine fripte pe o tigaie grill sau rumenite in cuptor,dar mie imi place gustul intens de usturoi si-l toc,apoi il amestec la celelalte ingrediente.

Ingrediente:

  • 2 rosii mari
  • 2-3 linguri de ulei extravirgin de masline
  • 2 linguri de masline negre fara samburi
  • sare si piper prospat macinat
  • un catel de usturoi
  • 5 felii mari de paine
  • 5-6 frunze de busuic proaspat
Rosiile spalate le tocam cubulete mici (optional puteti sa le curatati de seminte ) si le punem intr-un bol.Adaugam uleiul de masline,sare,piper,busuiocul rupt cu mana si catelul de usturoi tocat fin.Daca nu va place prea usturoiat :D,opriti-l si frecati feliile de paine dupa ce le rumeniti pe grill.


Amestecati delicat si asezati pe painea calda,taiata pe jumatate, din aceasta compozitie.Serviti imediat.
Pofta buna!

vineri, 11 aprilie 2014

COZONAC CU NUTELLA


  Pentru ca tot se apropie Pastele m-am gandit sa va arat si cozonacelul asta ,un rasfat total pentru cei ce iubesc nutella.Ai mei au fost foarte incantati si-i voi repeta cu siguranta ,este foarte bun,pufos si  ciocolatos.

Ingrediente
aluat :

  • 870 g faina
  • 3 galbenusuri
  • 1 ou intreg
  • 150 g zahar
  • 40 g drojdie proaspata ( sau 12 g uscata )
  • 1 lingurita de sare
  • 370 ml lapte
  • 100 g unt
  • 50 ml ulei
  • 1 esenta de rom 
umplutura :

  • 300 g nutella
  • 100 g nuci macinate
  • 1 ou pentru uns
  • fulgi de migdale pentru decor
Cernem faina intr-un bol,facem o gropita in mijlocul ei si punem drojdia dizolvata cu 5-6 linguri de lapte cald si o lingurita de zahar (din cantitatile date ).
Intre timp batem bine galbenusurile si oul intreg cu zaharul,pana ce acesta se topeste ,adaugam laptele cald,esenta si sarea.Daca folositi un robot de bucatarie sau o masina de paine pentru framantat ,topiti untul impreuna cu uleiul si adaugati-le la compozitia de oua cu lapte.Daca framantati cozonacul cu mana,opriti grasimea si ajutati-va de ea la framantare.
Acand drojdia a crescut incepem sa framantam adaugand din compozitia de lapte si oua (eu am pus si toata grasimea pentru ca am folosit un robot ).Cand aluatul a devenit elastic si nelipicios ,il acoperim cu o folie alimentara si-l lasam la cald sa-si dubleze volumul.

Pentru umplutura amestecam nutella cu nucile macinate.
Cand aluatul de cozonac a crescut suficient ,il punem pe planul de lucru si-l impartim in patru bile.Intindem cu un sucitor ,fiecare bila intr-un dreptunghi de aprox 20x35 cm.Ungem suprafata cu nutella si rulam intr-un sul.Impletim cate doua suluri de aluat si le punem in forme de cozonac .


Le mai lasam si in forme sa cresca in jur de 30-35 de minute,ungem cozonacii cu oul batut iar deasupra presaram fulgi de migdale.
Coacem in cuptorul preincalzit la 220 °C pentru 10 minute,apoi reducem la 190-200 °C si coacem alte 30 de minute.Daca se rumenesc prea mult deasupra,acoperiti-i cu o folie de aluminiu si ,sa va asigurati ca sunt copti cum trebuie faceti testul cu scobitoarea (frigaruie :)).


Inainte de a-i taia,lasati cozonacii sa se racesca complet.Pofta buna !

Alte retete de cozonac :




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...